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泡椒凤爪

尝试做泡椒凤爪,方法就照着网上的教程

配料:鸡爪、泡椒、冰块、凉白开、葱姜蒜花椒、料酒、(柠檬)
关键点:

  • 鸡爪煮10分钟以内,不然会太烂
  • 煮完用流动清水冲洗,洗掉油脂
  • 之后放在冰水里冰镇10分钟,增加韧性
  • 最后放在泡椒水中腌制,可以加一点柠檬汁

最终效果一般,有几点小问题:

  • 味不够,买的泡椒没多少泡椒水,浸泡时加了太多凉白开
  • 稍微有点腥,煮的时候加了料酒、花椒、蒜,还是有点腥
  • 鸡爪太肥了,吃的时候感觉很油腻,完全没有超市的口感